鲁甸县臻野商贸有限公司
主营产品:
2023年07月11日 09:57
库存级别 |
当年货 |
产地 |
云南鲁甸 |
品名 |
冰豆 |
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2015-08-03 16:40:40 ~ 2016-02-01 16:40:40单笔订单满49元,减0.5元,上不封顶。满5件包邮
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小扁豆属一年生或越年生草本。又名滨豆、鸡眼豆。一种粮食和绿肥兼用作物。染色体数 2n=14。起源于亚洲西南部和地中海东部地区。小扁豆是长日照作物,也有中性的。喜温暖干燥气候,耐旱性强而不耐湿。
小扁豆营养分析
⒈ 籽粒含蛋白质约25%,脂肪0.7%,碳水化合物60%及多种维生素和矿物质营养元素。
⒉ 小扁豆可以提供蛋白质,它的含铁量是其他豆类的两倍;
食用分析
在烹调小扁豆之前不需要浸泡。用凉水冲洗一下就可以在水里或肉汤里慢慢煮。
欧美国家、阿拉伯等地常用小扁豆制罐头食品或煮汤菜。
中国主要将小扁豆与小麦、玉米磨成混合粉制作面食或以小扁豆粉制凉粉;嫩叶、青荚、豆芽作蔬菜。豆秸含蛋白质约4.4%,是优质饲料,也常于开花时翻入土中用作绿肥。
■蔬菜食用作法:
⒈小扁豆鲑鱼排:鲑鱼排用一匙橄榄油、盐及印度综合香料涂均匀,掩30分种,小扁豆用煮20分钟,煮至小扁豆变软捞出,与红洋葱丝、香菜拌在一起,加柠檬汁、蒜泥及盐调味。平底锅加油烧热,煎鲑鱼排。最后将煎好的鲑鱼排摆放在拌好小扁豆的盘里就成了。
⒉咖喱小扁豆汤:洋葱切成细丝,把笋瓜切成长条。 在炖锅里倒入橄榄油煎制洋葱,然后加入咖喱和枯茗籽。加入面粉后要不停地搅动,直到汤汁混合均匀并发干为止。把炉火关掉后倒入椰奶和蔬菜原汤,搅拌均匀后加入小扁豆。把汤烧滚后把炉火关小,不用盖上锅盖,用文火煨8分钟。加入其他蔬菜后再煨10分钟,直到扁豆变软为止。撒上香菜末后就可以上盘了。
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