东莞石龙一本五金经营部
主营产品:
2023年09月02日 15:18
种类 |
白酒设备 |
品牌 |
唐三镜酒械 |
型号 |
1 |
功率 |
1 |
生产速度 |
1 |
外形尺寸 |
1 |
营销 |
新品 |
加工定制 |
否 |
规格 |
1 |
对生料酒口感不满意?对熟料酒制造工艺感觉麻烦?生料跟熟料酿酒哪个比较好?区别又在哪里?今天带大家了解怎么解决这些问题。其实新工艺酿酒与传统工艺酿酒的区别主要在于两者的生产工艺、蒸馏设备、质量、成本等方面。
传统酿酒技术又称之为熟料酿酒,一般都是将原料煮熟进行冷却拌曲密封发 酵蒸馏,其不可缺少的就是蒸煮的过程,比如用玉米进行酿造,必需要先将玉米进行侵泡,然后上锅煮,一直煮到玉米成开花状,然后摊开,晾一晾,再加入传 统酒曲,发酵,***后蒸馏。
通过对比与生料酿酒技术,我们发现多了两个过程:侵泡和蒸煮,相对来说 ,这两道工序让玉米的营养损失了一大半,很多维生素、淀粉、蛋白质等等营养物质经过这两个步骤之后几乎损失殆尽,由于传统酒曲发酵的程度远远不够,本来可以发酵成酒的营养物质,没有发酵到位,极大的影响了出酒率。另外出的酒 糟营养物质远没有生料酒糟含量高。
熟料酿酒的优点在于其口感要好于生料酿酒,这也是对于熟料酿酒多的那两道工序的弥补吧。
生料酿酒相对于熟料酿酒比较简单,只需要把原料粉碎,直接加水、加曲搅 拌均匀密封发酵蒸馏即可。发酵完毕后,采用快速高产酿酒设备蒸馏,便可得到 纯净的优质白酒和高蛋白糖化饲料。
生料酿酒的优点在于工艺简单、生产周期短、劳动强度低,出酒率高、酒质 好、蛋白糖化饲料营养高、效益丰厚,非常适合小型家庭酿酒以及大型厂家酿酒。
生料酿酒的缺点也是有点,比如:发酵不彻底、发酵周期较长,生产出的酒 口感不佳、异杂味重等。
如果觉得生料酒口感不够熟料好,但做熟料传统口感成本高、产量低,利润低、耗时间。对于我们回到家做生意应该怎么办呢?想既能做出家乡风味的酒又要配合新工艺的低成本、高产量的酒这时候可以利用唐三镜酒械的核心竞争武器“串蒸器”。原理就是每次蒸酒时锅里还是放新工艺的酒醅,在串蒸器上面铺一层传统熟料的香醅,让酒蒸汽都从传统熟料香醅里面过一次,一锅传统熟料香醅可以串蒸利用很多次,一点也不麻烦,而且口感是跟传统熟料一模一样甚至更好,产量也是新工艺的产量高20-40%,省时省力,能不能竞争得过对手?我就问你,能不能?????????????????
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