38度金门特级高粱酒

金门酒厂得天独厚，拥有岛上绝佳的水质、空气、气候及原料四大天然酿酒条件，承袭古法之[单粮型固态发酵]酿酒工艺，并结合现代化的酿酒设备与技术，采取以纯小麦、糯红高粱为酿酒原料，以高压蒸饭、低温入池、低温发酵、翻醪操作、中高温接酒等到工艺，并结合精密的检测仪器，不断的革新突破，创造出质量卓越，独树一格的金门高梁酒，五十余年来，受到举世的好评。

金门酒厂自创厂以来，始终坚持[纯粮酿造]，并摘取蒸馏过程的中前段酒液，依产品类别之不同筛选、调配、融合、再入库窖藏熟陈，灌装前再经过勾兑调合及品评鉴定后，方能上市销售。

金门高梁酒的香味特征是以乙酸乙酯、正丙醇、乳酸乙酯及高沸点香味物质构成的复合香气突出为其特点，由于与大陆现行的香型标准不同，是故，本公司为感念此结合天、地、人精华所赐之美禄，特以[金门]之名，自创为[金门香型]。