淮北酿酒设备|作坊酿酒设备|正裕源(优质商家)

酿酒设备--白酒酿制过程中所需甜味剂技术

甜味剂是指赋予食品或饲料以甜味，提高食品品质，满足人们对食品需求的食物添加剂。蔗糖、果糖、和淀粉糖，在中国不列为食品添加剂，视为食品原料。

甜味剂应具备以下特点：安全性高、引起味觉良好、稳定性高、水溶性好，便宜酿酒设备价格，并且价格合理。

甜味剂的主要作用如下 ：

（1）口感：甜度是许多食品的指标之一，为使食品、饮料具有适口的感觉，需要加入一定量的甜味剂。

（2）风味的调节和增强，家庭用酿酒设备，在糕点中一般都需要甜味；在饮料中，风味的调整就有“糖酸比”一项。甜味剂可使产品获得好的风味，又可保留新鲜的味道。

（3）风味的形成，甜味和许多食品的风味是相互补充的，许多产品的味道就是由风味物质和甜味剂的结合而产生的，所以许多食品都加入甜味剂。

酿酒设备之陶管不锈钢贮酒罐

这种贮罐的特点就是罐主体采用不锈钢制造，使罐具备不锈钢罐的一切优点，并在罐内安装集束式陶管或单根大直径陶管，陶管两端经由通气管道与外界大气相连，每根陶管都相当于一个小型陶罐，陶管内部充满空气，外部直接与酒液接触，与普通陶罐内盛酒、外部接触空气正好相反，但集束式陶管表面积更大，与空气和酒液接触更充分，因此陶质中金属离子的催化作用，空隙系统的氧化和吸附作用更加彻底，白酒的老化速率和老熟效果可达到甚至超过一般陶罐。

新型集束式陶管不锈钢罐省去大量陶罐费用，淮北酿酒设备，具有成本低，占地面积少，机械强度高，酒液损失少，后熟效果好，管理智能高效的鲜明特点，兼具陶罐和不锈钢罐的优势，又巧妙地避免了两者的缺陷，适用现代化流体输送和智能控制，白酒厂家已纷纷要求订货，相信可以促进白酒行业的发展。

1、调高酒度。当酒蒸汽的温度降至80℃时（低于水的沸点但高于乙醇的沸点），蒸汽中的部分水份变成液态通过回流蒸锅内。这样，酒蒸汽中的水份减少了，冷却成酒后，酒度就提高了。熟练掌握调酒技术后，通过控制蒸汽温度的高低，可使酒度在10～90度间调节，没有酒尾（可将酒尾的酒度调高）。因此，酿高度酒的用户尾提高高度酒的产量，应使用该设备。

2、提高酒质。影响酒质的物质其沸点都高于100℃，根据上述原理，这些物质也在锅盖内就冷却成液态，并通过回流系统流回蒸锅内。这样酒的品质就大大提高了。酒质是酿酒者市场竞争的法宝，酒质好则销路畅，销价也可适当提高，经济效益更好。因此，酿低度酒的用户为保证酒质，也应该使用该设备。

3、提高出酒率。因密封好，作坊酿酒设备，无酒尾，结合高产酒曲及其酿酒技术，出酒率可提高50％。

淮北酿酒设备|作坊酿酒设备|正裕源(优质商家)由泰安市正裕源酿酒设备厂提供。行路致远，砥砺前行。泰安市正裕源酿酒设备厂（）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为食品饮料加工较具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!