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· 温湿度标准

一个好的酒窖需要合理的温湿度设置

红葡萄酒一般设置在12-16℃区间

白葡萄酒一般设置在8-12℃区间

湿度一般在70%左右最合适

一个好的酒窖不仅要温度和湿度均衡还要根据藏酒的种类、年限，更新频次来综合考虑

例如一个具有强烈展示效果，灯光明亮，人员进出频繁的商业空间就不适合设置在12-15℃，

温度过低不但会增加酒窖机的运行负担，过多的开启使温湿度波动频繁，酒瓶塞容易干缩，

瓶身也容易冷凝水滴，反而应该设置在16-18 ℃再如一个家庭式的酒窖，藏的大多数都是比较

年轻的新世界葡萄酒取饮和补充也都比较频繁，只有少数的旧世界老年份酒，这样的酒窖也不

太适合设置过低温度，否则会使酒体变的呆滞，开启后需要长时间醒酒。而如一个收藏型的酒窖，

藏的大多是老年份的名庄酒，这些酒的生命期通常都是15-50年，而往往需要深藏8-10年以上才能

达到饮用期，这样的酒窖需要相对低温，延缓酒体熟化，对保持葡萄酒的品质和口感更有好处。

理想的酒窖营造空间应该符合以下几点要求：

① 有足够的储酒和活动空间，便于取酒。

② 通风性能良好，空气清新。

③ 隔绝自然光照明，采用人工柔光照明，防止酒加速氧化。

④ 防震动和噪声干扰

· 装饰标准

酒窖装饰不同于家庭装修或商业装修，是因为葡萄酒对气味非常敏感 浓烈的气味很容易通过软木塞进入酒体，破坏酒的风味,总的来说，酒窖装饰应该符合以下标准：

1. 不用或少用油漆涂料

2. 不用或少用工业胶水

3. 不用或少用多层板和机制板材

4. 不用或少用贴皮饰面木板

5. 不用或少用铁钉

6. 不用或少用发热灯光，推荐使用LED灯源