肉牛养殖技术哪个品种的牛好养

鲁西黄牛主要产于山东省西南部的菏泽和济宁两地区，北自黄河，南至黄河故道，东至运河两

岸的三角地带。分布于济宁地区的嘉祥、金乡、济宁、汶上和菏泽地区的梁山、郓城、鄄城、

菏泽、巨野等县、市。我县80年代初有40万头，现已发展到100余万头。

在体型外貌上，鲁西黄牛体躯结构匀称，细致紧凑，为役肉兼用。

公牛多为平角龙门角，母牛

以龙门角为主。垂皮发达。公牛肩峰高而宽厚。胸深而宽，体躯明显地呈前高后低的前胜体型

。母牛鬐甲低平，后躯发育较好，背腰短而平直，尻部稍倾斜。关节干燥，筋腱明显。前肢呈

正肢势，后肢弯曲度小，飞节间距离小。

蹄质致密但硬度较差。尾细而长，尾毛常扭成纺钎状

。被毛从浅黄到棕红色，以黄色为最多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。多数

牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡。俗称“三粉特征”。

鼻镜多为淡肉色，部分牛鼻

镜有黑斑或黑点。角色蜡黄或琥珀色。体型结构分为三类：高辕牛、抓地虎与中间型。

在生产性能上，据屠宰测定的结果，18月龄的阉牛平均屠宰率57.2%净肉率49.0%，骨肉比1：

6.0脂肉比1：4.23，眼肌面积89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%，净肉率为50.7%，骨肉

比1：6.9，脂肉比1：37，眼肌面积94.2平方厘米。

肌纤维细，肉质良好，脂肪分布均匀，大

理石状花纹明显。生长发育快、周岁体尺可长到成年的79%，体重相当出生重的10.1倍。个体高

大、公牛体高146.3cm,体长160.9cm,胸围206.36cm,体重685.18kg,体重1040kg。皮质好，

加工后不出萌眼。性情温顺，体壮抗病，便于饲养管理。

在繁殖性能上，母牛性成熟早，有的8月龄即能受胎。一般10-12月龄开始发情，发情周期平均

22天，范围16-35天；发情持续期2-3天。妊娠期平均285天，范围270-310天。产后第一次发情

平均为35天，范围22-79天。

鲁西黄牛，肉质鲜嫩，肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹，具有无可比拟的良种优

势。周总理在世时送给日本友人两头鲁西黄牛，现在日本有大理石花纹的牛肉比普通牛肉价格

高一倍还多。本县所产牛肉、牛皮(皮质密，韧性好，先进机器能分割六层)，多用于出口，深

受国内外客户欢迎。