济宁宏伟化工有限公司
主营产品:化学试剂
2023年12月24日 17:04
产品名称 |
液体工业葡萄糖 |
CAS |
1 |
执行质量标准 |
国标 |
产地/厂商 |
山东 |
品牌 |
蓝星 |
是否危险化学品 |
否 |
是否进口 |
否 |
成分 |
葡萄糖 |
产品等级 |
优等 |
包装规格 |
散装 |
密度 |
4 |
货号 |
1 |
液体葡萄糖的应用
一、在糖果中的应用液体葡萄糖具有温和适中的甜度,良好的抗结晶性,抗氧化性,适中的粘度,良好的化学稳定性,在糖果行业广泛应用。二、液体葡萄糖粘度较高,应用于水果罐头、果汁饮料和食用糖浆中可以利用其粘度,提高产品的稠度和可口性。三、液体葡萄糖的吸湿性高,用于软糖、面包、糕点类食品中,可以保持产品的松软,改善产品的口味及延长保质期。四、液体葡萄糖具有抗结晶、冰点低等优点,用于冷饮生产中,可以改善产品的口感,提高产品的质量。五、由于液体葡萄糖渗透压高,甜度较高,作为甜味剂,用于果脯、蜜饯、果酱、果汁罐头及奶油类食品中,具有保质期长,产品口味不易改变等优点。六、液体葡萄糖在焙烤食品中的应用:液体葡萄糖具有良好的还原性,在中性和碱性情况下化学稳定性低,受热易分解生成有色物质,也易与蛋白质类含氮物质起焦化反应产生棕黄色焦糖,具有特有的风味,由于发酵性糖份较高,在烘焙行业中有利于食品发酵。液体葡萄糖具有较高的吸潮性和较高的保湿性,能使烘焙类食品保持水分恒定,松软可口。七、液体葡萄糖在应用过程中,具有与高麦芽糖浆相近的功能与用途,可根据客户要求调配(液体葡萄糖的麦芽糖含量较低约10%—30%)。
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