卡夫菲力奶油奶酪 卡夫奶油芝士2kg 忌廉奶油芝士 芝士蛋糕原料

【用途】：它是一种未成熟全脂奶酪，质地细腻口味柔和，有香浓芝士味。

因同样不需要酝酿的过程，算是一种“新鲜乳酪”。还掺入了鲜奶（cream）或鲜奶油和牛乳的混合物，奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料。除了做为料理材料之外，也能宜接品尝其原味，可搭配果酱、蜂蜜、水果或添加各种西洋香草、洋葱等。奶酪蛋糕主要原料。

【食用方法】1.加在三明治或汉堡中，面包烤热后加入，芝士会成半融化状态，味道更佳。

2.轻奶酪蛋糕：配料：奶油奶酪(cream cheese)125克，鸡蛋2个（尽量挑选大个的鸡蛋），动物性淡奶油(whipping cream)50克，酸奶75克，低筋面粉33克，细砂糖50克，（此为6寸材料，8寸请分量加倍）

做法：

①奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后，直接称重并放进食品料理机的料理杯里，用料理机打到顺滑无颗粒的状态。

②向奶酪糊里加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。

③把低筋面粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀。

④一直搅拌到面粉和奶酪糊完全混合，把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。（直到变浓稠状）

⑤把蛋白打到湿性发泡，与冷藏到浓稠的奶酪糊拌匀，倒进模具放进烤箱水浴法1个小时到70分钟即可。(如果用的是活底请用锡纸包裹好底部的活底，以防进水.)

3.制作芝士饼干

4.自制芝士焗饭：在盆中放入炒饭，在表面盖上各式浇头（个人比较喜欢西红柿炒虾仁），最后盖上２片左右的芝士，放入微波炉中高火加热３－５分钟即可。美味的虾仁芝士焗饭是怎么也挡不住的诱惑。

5.除了配上红酒直接食用，也可夹食汉堡、三明治、馒头和饼干，还可制作西餐，炒饭，煲粥，炖汤，蒸海鲜，或与沙拉、面食拌食。

【应用范围】适用于乳酪蛋糕作馅，芝士蛋糕，幕斯蛋糕，提拉米苏（替代价格较昂贵的马士卡彭乳酪），直接食用，切成片，夹在面包中；烘烤后食用，西餐作汁。