刘高峰
主营产品:
2023年11月24日 08:08
品牌 |
早苗 |
品名:早苗复配糕点乳化剂
规格:5KG/桶
保质期:18个月
配料:食品添加剂、食用辅料
保存条件:阴凉干燥处保存 【说明】: 一、 使用对象:
戚风蛋糕、海绵蛋糕、吉士蛋糕、布丁蛋糕、蜂蜜蛋糕、幕斯、提拉米苏等各种种类蛋糕、馅饼、大鼓饼(铜锣烧)、月饼、松饼等。
二、 功效:
1. 可缩短许多搅拌时间,即可达到速起泡效果。
2. 添加早苗SP的面糊体积是不添者的2.5~3.0倍,烤焙后约为 4.5~5.0倍。
3. 面糊的稳定性非常好,可轻易的制作出良好的成品。
4. 防止老化的效果特优。
5. 对使用转化糖浆的制品,也能发挥的效果。
三、使用方法:
1. 蛋与水搅拌均匀后,SP与砂糖同时加入,先低速搅拌约1分钟,温度保持在22~30℃以内。
2. 面粉过筛后全部放入,低速2分钟,高速3~4分钟,面糊温度约23℃较理想。
3. 搅拌终止前放入香料、奶油或其他油脂。
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