面食、肉制品中硼砂快速检测试剂盒

【简介】

硼砂为硼酸钠的俗称，为白色或无色结晶性粉末，具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及膨胀等功能。能对食品的口感有显著的提高作用，特别是肉制品。但硼砂经由食品攝取后，可与胃酸作用产生硼酸，硼酸不易被排出体外，会在体內积蓄，妨碍消化酶的作用，引起食欲减退、消化不良、抑制营养素的吸收。目前世界各国均已禁止使用。我国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理方法》规定，硼砂不允许作为食品添加剂使用。

【检测原理】

硼砂与试剂盒中的检测试剂反应，其反应产物在硼砂试纸上显色，利用颜色深浅判断出是否含有硼砂；

【检测范围】

1、粽子、糕点类； 2、面制品类：挂面、面粉；

3、虾类、牛肉及制品类； 4、饺子类、米粉等食品；

【技术指标】

检测下限：20 mg/kg

【操作过程】Ø 液体样品：用取样管取约0.5mL待检样品于点滴板上，滴加5滴硼砂试剂，搅匀，将试纸浸入1～2秒后立即取出，将其贴在盛有热水的玻璃杯壁上烘干，5分钟后，若试纸润湿部分显红色，表明有硼砂存在。Ø 固体样品：将粉碎后的样品约1g放入提取瓶中，加蒸馏水2ml，振摇，静置分层，取其上清液0.5ml于点滴板上，滴加5滴硼砂试剂，搅匀，将试纸浸入1～2秒后立即取出，将其贴在盛有热水（60~70℃）的玻璃杯壁上烘干，取下后5~20分钟内观察，若试纸润湿部分显红色，表明有硼砂存在。【注意事项】Ø 在使用试剂时，必须注意安全，若不小心将试剂溅到皮肤上时，要立即用清水冲洗；Ø 本法适用于现场快速检测，具体结果以法定检测单位的检测结果为准；Ø 固体样品可采取离心方式快速分层，热水水温务必控制在60～70℃；盛热水的玻璃杯外壁清洗干净，无污染；Ø 试剂在4-30℃阴凉干燥处常温保存，有效期为1年。【试剂盒装箱单】

规格：100样/盒

名称数量单位备注点滴板1个硼砂试剂2瓶硼砂试纸1盒色阶卡1张取样管10支清洗后可反复使用5ml离心管10个清洗后可反复使用说明书1份