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法国罗盖特Roquette变性淀粉CLEARGUM LG 7015

2023年08月07日 16:53

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LG7015生产淀粉软糖过程中，由于其热黏度显著低于玉米及小麦等普通来源的轻沸淀粉，因此生产时可在高达81%固形物条件下进行浇注，由于其优越的凝胶性能，成品固形物含量可低至81-84%，这就使得后期需要的蒸发量大为降少，采用常温通风干燥即可从而省去了传统淀粉软糖生产中必须的烘炉设备，使之与明胶软糖生产线实现兼容，同时节省了能源并降低了长时间热烘过程对凝胶体系的破坏风险

采用明胶与LG7015的配合使用，在不影响口感的前提下，可等量替代30%的明胶（视客户糖果中明胶用量而定，如客户原配方中使用220BL明胶用量达7-8%时可参照此比例）

胡先生，02082551721

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