土家特产/大豆/合渣粉/方便食品/批发

[table][tr][td]恩施土家特产[/td][td] [/td][td] [/td][/tr][tr][td]土家合渣，[/td][td] [/td][td] [/td][/tr][tr][td]土家豆肠，[/td][td] [/td][td] [/td][/tr][/table] 恩施土家族的方便食品———合渣。现在可以用最简单的方法制作了。

将合渣粉取一小勺，用适量的纯净水，在一个容器里搅拌几下，成粘稠状（待用）；再将水烧开，等水开到九成时，把搅拌好的合渣粉倒进开水中，继续煮熟，最后放些洗好并切碎的萝卜菜，就成了土家人招待贵客的——合渣 吃了天天想的特色产品 榨广椒是湖北恩施一带的一道土家特色食物，是将新鲜红辣椒（我们叫广椒）剁碎，然后和磨成粉的玉米面（或米面）拌匀，装进坛里并一层一层的压紧，表面放上一层桐麻叶或桔杆，坛口封紧后将坛倒扑在盐水盆里中，一月以后就成了这种红红的香香的有点辣的榨广椒．保证让你闻到味了就直流口水． 特点：微辣带点酸，开胃食品。玉米面做的榨广椒颜色金黄，米面做的榨广椒略黑，但口感比玉米面做的细腻。

菜谱：蒸榨广椒、炒榨广椒、榨广椒炒蒜苗、榨广椒炒腊肉、榨广椒炒肥肠、榨广椒蒸肉、榨广椒扣肉、榨炸辣糊糊等 其中特别值得一提的是榨广椒蒸肉，一点不比粉蒸肉差，而且，更比粉蒸肉多一些坛子菜带来的特有香味。

另外榨广椒扣肉的味道也不比梅菜扣肉逊色，榨广椒特有的酸酸辣辣的味道，可以减淡肉的油腻感，那可是梅菜做不到的哦！

放一张榨广椒炒蒜苗的照片给大家看看吧！

成了这种红红的香香的有点辣的榨广椒．保证让你闻到味了就直流口水． 特点：微辣带点酸，开胃食品。玉米面做的榨广椒颜色金黄，米面做的榨广椒略黑，但口感比玉米面做的细腻。

菜谱：蒸榨广椒、炒榨广椒、榨广椒炒蒜苗、榨广椒炒腊肉、榨广椒炒肥肠、榨广椒蒸肉、榨广椒扣肉、榨炸辣糊糊等 其中特别值得一提的是榨广椒蒸肉，一点不比粉蒸肉差，而且，更比粉蒸肉多一些坛子菜带来的特有香味。

另外榨广椒扣肉的味道也不比梅菜扣肉逊色，榨广椒特有的酸酸辣辣的味道，可以减淡肉的油腻感，那可是梅菜做不到的哦！

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榨广椒和腊肉蒸的恩施扣肉。

榨广椒炒蒜苗 恩施清淡的合渣 恩施特产 富硒板栗 榨广椒这道菜，属于恩施土菜中的特色菜，恩施的家户人家中，实在难见餐桌上没有榨广椒的。想起这道菜就要流口水，在恩施，每年制作榨广椒大约在白露过后，先将包谷磨成粉，鲜红辣椒也剁碎， 然后将剁好的碎鲜红辣椒和包谷粉拌和在一起，装进坛子里面，一层一层地使劲压实，最后在坛子口盖上桐麻叶，用竹篾扎起来，将坛子倒扣在盐水盆里，约半月至一个月的时间便可食用。