上海荣光调味品优质出售（炖料）排骨汤料（炖料)品质保证电联

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特产	是	商品条形码	6953589 600038
卫生许可证	川味食证字（2008）第510125-000076	产品标准号	Q/78268969-X.03
原料与配料	红枣芸豆	保质期	12（个月）（个月）
生产厂家	四川御香宝调味食品有限公司	储藏方法	干燥
生产日期	2011--07-20	品牌/型号	蜀牛
规格	袋装	净重	0.6（kg）
原产地	四川

炖排骨

葱，姜，蒜，味精，盐，八角，糖，炖肉料，橘子皮

醋：为了出骨头里的油，钙那些小玩意儿的。炒的时候少放点就行，别出味了。

糖：把肉做的更烂的东西，和醋一个道理，同上，出味了你负责。

盐最后放就行。

其他就是排骨炒之前先用水过一下，把浮沫给去了。然后爆完料，一股脑扔到锅里去，倒水的时候用开水，别用凉。

炖排骨(18张)

炖的时间依你而定，说细了估计你也没功夫掐表。大体上，炖的时间越久越好。如果你既想吃排骨还要喝排骨汤的话，只能就是排骨炖的时候就少下料，是很少，就是排骨做出来了，你一看觉得它颜色太白太清了，吃起来太淡了，这种程度的才最适合做汤。（不是通常那样的，吃了排骨再喝汤，咸不啦叽的没别的味，光顾往嘴里塞馒头了），那排骨了，就再加工一下了，当然愿意吃淡的更好，那就直接做汤好了