清净园玉筋鱼红标鱼露鱼汁酱油 500g*24

品名：鱼露（鱼酱油，海鲜汁）

品牌：清净园

净重量：500g

【制作韩式泡菜的方法】

【材料】大白菜、辣椒粉、鱼露、盐、糖、大蒜、姜、葱、胡萝卜。

【做法】

1. 大白菜剖开切块（约3-5公分宽），洗净后，滴干水分，放置于有盖的容器中，一层一层洒上盐。盐的比例为每100克白菜，放2-3克的盐，依此类推，就可以算出多少白菜，该放多少盐。

2. 大白菜洒上盐之后放置24小时，让它发酵。这期间，可以以干净的手，压一压大白菜，让所有的大白菜均匀的泡在盐水里（大白菜会跑出很多的水分），这样，发酵效果会更好。

3. 约24小时之后，取出大白菜沥干水分，加入辣椒粉（每100克白菜放入3-5克，视个人口味而定）、糖（每100克白菜放1.5克）、胡萝卜（刨丝，事先以盐略腌过）、及适量的葱（切段）、姜（剁碎）、蒜（剁碎）、鱼露（鱼露用来提味的，做15斤白菜，约只放半饭碗的鱼露，鱼露很咸，不要放太多）拌匀。装入于玻璃罐或陶瓮中，放上盖子，盖子不能栓太紧，松松的就好。

【温馨提示】发酵温度约16-20度（冬天较适合做泡菜），发酵3天后，即可取出放置冰箱冷藏食用。制作泡菜时机是在11月至2月，那时大白菜盛产便而且品质好。天冷，做出来的泡菜比较好吃。