重庆市九龙坡区耀帝食品厂
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2023年08月25日 12:26
供应孜然 平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然,以祛除胃中的寒气。此外,由于孜然有防腐杀菌的功效,炒菜时放点不容易变质。
孜然生吃、熟吃均可。一般来说,香气浓郁的熟孜然适合用食物蘸着吃,而炒菜、煎烤时宜用生孜然,以避免重复高温导致香味消失。在吃法上,别以为只有烤肉才能放孜然,其实,炒土豆丝、青椒、豆腐等素菜时,都可以放一点。烹调时既可以用整粒的孜然,也可将它磨成半整半碎的,或直接买孜然粉。整粒孜然在食用前,应先除去杂质,再用清水反复淘洗,然后晾干或烘干。存放时应放入瓶、罐中,以防时间过长香味挥发。
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