章丘市白云湖水产品产销中心
主营产品:
2023年09月09日 16:08
绿色食品 |
是 |
特产 |
是 |
有机食品 |
是 |
生产厂家 |
章丘白云湖水产品产销有限公司 |
保质期 |
360(天)(天) |
卫生许可证 |
鲁济卫食(2008)第3701-010001 |
品牌/型号 |
百脉泉 |
原产地 |
白云湖 |
十八滴油咸鸭蛋,精选白云湖大白鸭所产的蛋,祖传秘方与现代工艺相结合,精致加工而成,味道可口、鲜嫩方便易食,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收,优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美,老少皆宜。
与普通鸭蛋相比,咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸,由于盐腌,使蛋内盐分增加,蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起,看不出含有油脂,腌制时间久了,蛋白质会变性,并与脂肪分离,脂肪聚集在一起就成了蛋黄油,蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素,溶于蛋黄油呈红黄色,增加咸蛋的感官性状,咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外,咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,因此是夏日补充钙、铁的好食物。
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