安庆特产生 态营养礼品 嬉子湖银鱼干

银鱼 yínyú

(《纲目》)

英语名：whitebait

【拉 丁 名】Hemisalanx prognathus Regan

亦称冰鱼(icefish)或玻璃鱼(glassfish)。

银鱼科(Salangidae)银鱼属(Salanx)多种半透明鱼类的统称。见於东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，很少长於15公分(6吋)。口大，牙大而尖利。银鱼功效:补虚，健胃，益肺，利水。

①《日用本草》："宽中健胃，合生姜作羹佳。"

② 姚可成《食物本草》："利水，润肺，止咳。"

③《医林纂要》："补肺清金，滋阴，补虚劳。"

④《随息居饮食谱》："养胃阴，和经脉。"银鱼营养分析

银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。 [性能]味甘，性平。能益脾胃，补气润肺。

[参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2和烟酸等成分。

[用途]用于脾胃虚弱，消化不良；小儿疳积，营养不良；虚劳咳嗽，干咳无痰。

[用法]煮汤，入菜肴。

[附方]

银鱼羹：银鱼150g，生姜10g。一同煮熟，可加食盐少许调味服食。

源于《日用本草》。本方取银鱼益脾健胃，加生姜健胃和中。用于脾胃虚弱，饮食减少或呕逆。亦可用于小儿疳积、营养不良等。

宜：体质虚弱，营养不足，消化不良者宜食。

忌：银鱼味美，性味平和，诸无所忌。 嬉子湖银鱼干，其原材料银鱼产于生态环境优良的天然通江湖泊--嬉子湖水域（今安徽桐城市境内）,其体形修长，是一种高蛋白、低脂肪、无公害的天然绿色食品，具有滋养补肾、健胃补虚、益脾润肺之功效，被誉为“水中人参”。

本品采用先进的烘晒工艺和保鲜技术精制而成，其味道鲜美、营养更为丰富，既是上等佳肴，又属滋补珍品，更是馈赠亲朋的时尚礼品。 银鱼 yínyú

(《纲目》)

英语名：whitebait

【拉 丁 名】Hemisalanx prognathus Regan

亦称冰鱼(icefish)或玻璃鱼(glassfish)。

银鱼科(Salangidae)银鱼属(Salanx)多种半透明鱼类的统称。见於东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，很少长於15公分(6吋)。口大，牙大而尖利。》银鱼营养分析

银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。 [性能]味甘，性平。能益脾胃，补气润肺。

[用途]用于脾胃虚弱，消化不良；小儿疳积，营养不良；虚劳咳嗽，干咳无痰。

[用法]煮汤，入菜肴。

银鱼羹：银鱼150g，生姜10g。一同煮熟，可加食盐少许调味服食。

源于《日用本草》。本方取银鱼益脾健胃，加生姜健胃和中。用于脾胃虚弱，饮食减少或呕逆。亦可用于小儿疳积、营养不良等。

宜：体质虚弱，营养不足，消化不良者宜食。

忌：银鱼味美，性味平和，诸无所忌。 嬉子湖银鱼干，其原材料银鱼产于生态环境优良的天然通江湖泊--嬉子湖水域（今安徽桐城市境内）,其体形修长，是一种高蛋白、低脂肪、无公害的天然绿色食品，具有滋养补肾、健胃补虚、益脾润肺之功效，被誉为“水中人参”。

本品采用先进的烘晒工艺和保鲜技术精制而成，其味道鲜美、营养更为丰富，既是上等佳肴，又属滋补珍品，更是馈赠亲朋的时尚礼品。