鄱阳湖 淡水 银鱼干 干货 鱼干 批发

鄱湖银鱼主要分布在都昌县境内的南峰、芗溪、万户、西源、周溪等乡所属的酬池湖、撮箕湖、石牌湖内。过去，全县每年都可在鄱阳湖中捕捞到大量的银鱼，晒制的干品超过10万斤。80年代初，干品产量曾达到16万斤。但令人痛惜的是近年来，由于酷鱼滥捕，甚至动用电网击鱼，致使湖内银鱼数量急剧下降。再加上围垦和向湖内排放的污水污物日益增多，银鱼的繁殖和生长环境都恶化了，银鱼干品产量今天只有几千斤了。

营养菜谱：

银鱼泡蛋

配料：银鱼200克，鸡蛋2个，葱，姜、盐、油

做法：银鱼洗净，将鸡蛋搅匀后加入银鱼，放盐调味；锅内放油，将姜煸香，倒入搅拌好的鸡蛋液，炒熟即可。

银鱼豆芽

原料：银鱼20克、黄豆芽300克、鲜豌豆50克、胡萝卜丝50克。

制法：银鱼焯水，沥干，豌豆煮熟；炒锅加底油，葱花爆香，炒黄豆芽、银鱼及胡萝卜丝；略炒后加入煮熟的豌豆，可调成糖醋味。

银鱼肉饼

这道是我家乡人请客时必备的菜肴，上火的人吃了能清火润肺很好做哦。

原料：银鱼150克 瘦肉250克 葱 姜适量

制法：把猪瘦肉剁碎，放在碗底，上面铺上洗干净的干银鱼，放入生姜，加水放入锅里蒸（微波炉也行）20分钟出锅撒上葱未放盐和味精就好，粉健康的食物哦！

（银鱼还可以做各种汤料，这样会更加鲜美。如排骨汤 炖鸡汤 等等都可以放入少量的银鱼！）

特别提醒：银鱼需放入冰箱中保存 保存时间为12个月！