胡萝卜素

基本信息 别名：胡蘿蔔素 产品英文名称：huluobosu 纯度：3% 主要营养成分：维生素 外观：粉末状或易松散之块状，均匀淡黄色 有效物质含量：95 型号：食品级.医药级 品牌：英瑞达 主要用途：营养强化剂 [中文]: 胡萝卜素[英文]: carotene;carotin;provitamin A[说明]: 又名维生素A原。有α、β、γ三种异构体。β-胡萝卜素***重要。β-体的纯品的是深橘红色带有金属光泽的晶体。熔点183-184℃（真空管中）。不溶于水。溶于有机溶剂。用途与维生素A相同，但使用时剂量要加倍。如果有肝脏疾患，会妨碍胡萝卜素在体内转变为维生素A的过程，所以临床上应直接给患者以维生素A。胡萝卜素可由天然绿叶植物如胡萝卜中提取，也可用β-紫罗兰酮为原料合成。 红紫色至暗红色结晶性粉末，略有特异臭味。可溶于丙酮、氯仿、石油醚、苯和植物油，不溶于水、丙二醇和甘油，难溶于甲醇和乙醇。在橄榄油和苯中的溶解度均为0.1g/mL，在氯仿中的溶解度为4.3g/100mL，高浓度时呈橙Chemicalbook红色，低浓度时呈橙色至黄色。在pH值2～7的范围内较稳定，且不受还原性物质的影响，但对光和氧均不稳定，铁离子会促使其褪色。狗经口LD^{50}^8g/kg，ADI0~5mg/kg(合成品，FAO/WHO，1994)。一种抗氧化剂，由于其抑制自由基引发的体外过氧化作用，可以作为一种促氧化剂或抗氧化剂。小鼠的膳食补充剂，减少听力损失和毛细胞损伤。生产方法1.从天然物萃取天然β-胡萝卜素通常有植物萃取、盐藻萃取和发酵法三种方法生产。中国主要采用盐藻萃取方法和发酵法，植物提取方法国内已经淘汰。2.合成法合成法的中间体3,8-二甲基-Chemicalbook3,5,7-十三烯-1,9-二炔苯基锂及4-（2,6,6-三甲基-1-环己烯-1-基）-2-甲基-2-丁烯-1-醛的制备方法载于美国***2917539。工业品一般制成β-胡萝卜素的食用油脂溶液或悬浮液、乳化液以及可分散于水的粉末。为提高其稳定性，可添加抗氧剂、乳化剂、分散剂，并可含有不同的比例的反式/顺式异构体。