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北京顺达宏业养鸭场

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鸭坯子,烤鸭坯子

2023年12月09日 11:01

  • 价格 40元/件 (起订量: 不限 | 可售数量:面议)
  • 店铺地址 北京北京中国 北京 北京市大兴区 10大兴区义和庄
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新鲜
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烤鸭坯子、鸭饼、甜面酱烤鸭专用(鸭胚子)。3.8斤-4.0斤以上5-6斤以上规格,北京买家,外均不含运费,如有不明欢迎来电咨询 我场是一家大型的定点屠宰鸭场,常年供应白条鸭,鸭胚质量保证,价格优惠,望有意者来场考察订货,产品主要销往天津,山西,内蒙,江苏。年屠宰100万只,能够保证大型烤鸭企业的用货量。北京烤鸭的烤制,分明炉(即挂炉)和焖炉两法。全聚德烤鸭店的特色,就是使用挂炉烤法烤制,它是从清宫廷御膳房烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的。所烤出的鸭子,表面色泽金黄油亮,外酥香而里肉嫩,别有一种特殊的鲜美味道。而烤鸭的吃法,是首先以利刀将其削为薄片,用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱,然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之,极为香美。


北京烤鸭以北京填鸭为主料,经烤制而成。其特点是色泽红润,皮脆肉嫩,腴美醇香,据说,这一特种纯白京鸭的饲养,约起于千年前左右,是因辽金元之历代帝王游猎,偶获此纯白野鸭种,后为游猎而养,一直延续下来,才得此优良纯种,并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭,故名 “ 填鸭 ” 。如今的北京烤鸭是选用北京郊区饲养的填鸭制作的。烤制前,先把鸭子腿毛洗净,取出内脏。然后在皮和肉之间压进空气,使皮肉分离,再在鸭体上涂上麦芽糖浆,晾干。这样整个鸭子色呈深红,好似上了一层红漆,因而有些外国人就风趣地把北京烤鸭说成“漆鸭”了。其烤法是把鸭子送进烤炉之前,在鸭膛内灌入开水,待鸭子烤熟后才把开水放出。烤炉里用枣、桃、梨等硬木作燃料,这些燃料少烟且有香味,火力文而不烈。每只鸭子经过 40 分钟左右的烤制,外焦里嫩,肉层丰满

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  • 公司名称北京顺达宏业养鸭场
  • 联系卖家张经理
  • 联系方式18210983605
  • 地址北京北京中国 北京 北京市大兴区 10大兴区义和庄
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北京北京中国 北京 北京市大兴区 10大兴区义和庄
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