正品邓家刀手工锻打木柄桑刀1/2号专用切片刀家用菜刀

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使用注意：

1、刀具使用后，请洗净拭干后再收藏。

2、为延长刀具使用寿命，请勿直接在厨房瓷砖或料理台上切割食品。

3、为安全起见，任何掉落中的刀具请勿用手承接。

4、请勿以手指测试刀锋的锐利度。

5、刀具放置及收藏请远离孩童易于触摸之场所。

刀具保养：

1、斩骨、切肉请按不同用途分开使用，刀具不宜切、削金属、木材等硬物。

2、斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头，同时选用刀刃口为钝角部位宜斩骨，垂直落刀。如果骨头咬住刀刃口时，不宜左右摇晃设法拔出刀刃口。正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍，直至骨断。

3、刀具每次用后需洗净、擦干、抹上熟的食用油，放置通风、干燥处、远离水源和燃气灶具，以防生锈。如果出现黄斑，可以通过不锈钢专用洗洁剂或者一般牙膏清洁，用水清洗后擦干存放。（不锈钢刀具接触到一氧化碳气体一会产生黄斑，宜防止）

以下是不锈钢刀具问答：

问：为什么不锈钢刀剪有磁性？

答：制作刀剪类的不锈钢要采用马氏体型不锈钢。因为刀剪具有剪切物品的功能，必须有锋利度，要有锋利度必须有一定的硬度。这类不锈钢必须通过热处理使其内部发生组织转变，增加硬度后才能制作刀剪。但这类不锈钢内部组织为回火马氏体，具有导磁性，可被磁铁吸引。奥士体不锈钢具有不吸磁性，其但此类不锈钢不能以变通的热处理得到较高的强度，没有强度则不能用于制造刀体，应用于制造锅具等其他用途。不锈钢根据不同用途决定了是否有磁性，因此不能简单地用是否有磁性来说明是不是不锈钢。

问：刀具使用后有时会有黄色斑点？

答：不锈钢不易生锈，与其在基体内加入12%以上的铬有关。在氧化性腐蚀介质中，铬能使钢表面很快地生成一层致密的钝化膜，防止金属基体被破坏。当含铬量在12%以上时，形成一层致密的稳定的钝化膜，防锈性能发生跃进式的变化，耐锈蚀能力大大增强，这就是为什么不锈钢中的含铬量要有12%以上的原因。

不锈钢顾名思义为不生锈的钢，这里的“不锈”是相对的，不是绝对的，是相对于碳钢而言。不锈钢不容易生锈，但不是绝对不生锈，只是在相同的条件和环境中，较碳钢而言不容易被腐蚀和生锈。

要做好不锈钢刀剪的防锈，主要在于不要破坏不锈钢刀剪表面层的钝化膜。用好以后尽快清洗干净，擦干即可。尽量不要接触酸、碱盐类物品。刀具每次用后需洗净、擦干、抹上熟的食用油，放置通风、干燥处、远离水源和燃气灶具，以防生锈。如果出现黄斑，可以通过不锈钢专用洗洁剂或者一般牙膏清洁，用水清洗后擦干存放。

问：刀具越重越好？

答：在以前的刀具使用中，一般使用生铁做成的铁刀，重量相对较重。但是随着消费观念的改革和工艺的提升，人性化设计是基本原则。目前刀具注重的是钢材的选择和制刀工艺，太重的刀具使得厨房女性徒劳增加许多无用的体力。我们这套刀具，主要是出口欧美日韩市场，西方的生活方式中对厨房刀具重量的要求是手感舒适，不重不轻，平衡感好。所以说，用的舒服最重要，而不是越重越好！

问：如何使用磨刀棒？

答：方法1：棒动刀不动：用左手握住刀具，刃口向右，刀的平面与视平线约成20度夹角，右手握紧磨刀棒，先把棒的根部放到刀刃上并成约10度的角度，右手把棒往前送，然后把刀翻转磨刃口的另一边，来回重复直至刀口锋利。

方法2：刀动棒不动：左手握紧磨刀棒，右手握紧刀具刃口向左边，与棒成8度-10度夹角并放在磨刀棒面上，刀往磨刀棒尾方向用力推。然后把刀反转刃口放在棒的末端并向外，来回拉，这样来回重复直至刃口锋利。

购买须知

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关于尺寸:

尺寸为实物测量，但每个人量法不一致，略有误差，仅供参考！

关于色差：

本店所有产品皆为实物拍摄，由于拍摄光线和显示器等原因可能会造成产品微色差，我们将尽量保持原色彩。

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