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一般地说，单门消毒柜适用于集体饭堂和酒店等的餐具消毒，镇江碗筷高温蒸汽消毒机，属高温消毒;而双门宜为家庭选用，因为家庭中的餐具一般可分为耐高温和不耐高温两类，碗筷高温蒸汽消毒机厂家，而一般的双门柜都具有高温和低温消毒两种功能。

按容积大小分，目前市场上主要有30升、50升、80升、100升、150升、250升、350升等系列。作为日常家用的消毒柜，容积在50～80L、功率600W左右就比较适宜了。

高温消毒柜的分类高温消毒柜一般分为一消毒柜和二消毒柜。其区分的依据，碗筷高温蒸汽消毒机规格，就在与他们的杀菌效果的不同，碗筷高温蒸汽消毒机价格，一般一消毒柜要求消毒柜内温度达 100 ℃以上，可大肠、金黄色等细菌，杀灭率达 99.9 %，但不可杀灭乙毒；二消毒柜要求消毒柜内温度达 120 ℃以上，除可一星消毒柜能的细菌外，还可杀灭乙毒和脊髓灰质炎病毒等病毒，消灭率达 99.9 %。但对无机化学毒物及少数特殊的生物病毒则不起作用了。

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