云南火雍厨房设备有限公司
主营产品:厨房设施
2024年01月06日 16:29
商用厨房设备如何设计
√厨房与餐厅在同一层
厨房与餐厅在同一楼面,可缩短输送流程,提高工作效率,有利于保持菜品温度,防止交叉污染,另外还可以减少设备投资。
如果厨房与餐厅不在同一楼层,昆明学校厨具厂家,要另外设食梯,并注意按生、熟、洁、污分设,并添加保温的传送设备。这样增加了费用。
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厨房设备安全操作
蒸箱使用
1、蒸箱点火操作程序与炉灶点火程序相同,及使用后及时关闭各开关。
2、使用时检查自动进水阀是否正常,确保蒸箱里的水量。
3、取出蒸箱里的物品时,手要用抹布包严,以防烫手。
4、打开蒸箱门时,要关闭气阀,要让门口蒸气散发完后,再取出物品,以免蒸气迎面扑出烫i伤脸部。
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压面机安全使用规范
1.开通电源检查机器运行情况,如有异常停机禁止使用。
2.使用时操作者必须专心一致,调试好滚轴距离,女员工要盘好头发以免头发随同原料一起卷入滚轴,且要卷起衣袖以免长出的袖口随同原料卷入滚轴。
3.手伸送原料时要谨慎,以免手指连同原料卷入滚轴发生意外。
4.使用完毕清洁各部件,每月由工程部人员对主机维护一次。
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