消兴安顺(在线咨询)_厨房烟道清洗_厨房烟道清洗周期

危险案例

案例二：金吉鑫餐厅未进行油烟管道清洗，明火引燃油烟管道，引起火灾

2008年，海淀区双榆树西里的金吉鑫餐厅突发火灾，20分钟后火被消防员扑灭，未造成人员伤亡。该餐厅一位厨师称，事因做饭时的明火将烟道内的油污燃着所致，又一个血的教训，告诉人们提高烟道清洗安全意识，消除火灾隐患。

饭店排烟管起火险酿惨剧

昨日上午8时50分，南京秦淮区琥珀巷4号楼下一门面房饭店浓烟滚滚，隔壁浴室负责人拿了七只灭火器把明火压住，但消防官兵到场时，整个排烟管道及排烟风机浓烟滚滚，远远能闻到焦味。排烟管道里火势猛烈，外围也发生了燃烧。老板称，起火原因是熬辣油的时候不慎着火，引燃排烟管道内的厚厚的油垢。

“我们都很惊讶，油垢***厚地方起码几厘米，整个排烟管道内油垢平均厚度也有2厘米，肯定很久没有清理了。”消防官兵说。

经消防部门认定，这次火灾是由于排烟管道内油垢积附太多所导致。楼上住户叫苦不迭，大量浓烟瞬间弥漫至楼上居民楼，他们希望楼下门面房饭店注意防火安全。目前秦淮警方正在调查处理。

烟道清洗相关规定

《北京市餐饮经营单位安全生产规定》针对厨房油烟管道清洗的相关规定 片段采集：第二十五条 餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道清洗应当每60日至少清洗1次，清洗应当做好记录。

片段采集：第二十五条 餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道清洗应当每60日至少清洗1次，清洗应当做好记录。

片段采集：第三十五条 餐饮经营单位违反本规定，有以下情形之一的，由商务行政主管部门责令改正，并按照下列规定给与行政处罚：（三） 未按时进行油烟管道清洗的，处5000元以上3万元以下