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蟹是十足目（Decapoda）短尾次目的甲壳动物，尤指短尾族（Brachyura）的种类（真蟹），亦包括其他一些类型，蟹的尾部与其他十足目（如虾、龙虾、螯虾）不同，卷曲于胸部下方，背甲通常宽阔。第一对胸足特化为螯足。通常以步行或爬行的方式移动。普通滨蟹的横行步态为人们所熟悉，亦为多数蟹类的特征。

蟹的身体分为头胸部与腹部。头胸部的背面覆以头胸甲，形状因种不同而不一样。额部中央具第1、2对触角，外侧是有柄的复眼。口器包括1对大颚，2 对小颚和3对颚足。头胸甲两侧有5对胸足。腹部退化，扁平，曲折在头胸部的腹面。雄性腹部窄长，多呈三角形，只有前两对附肢变形为交接器；雌性腹部宽阔,第2～5节各具1对双枝型附肢，密布刚毛，用以抱卵。

蟹类绝大部分为食性。有些蟹类是肉食性。蟹黄就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。

蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。 蟹黄以色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。蟹黄油性大，应密封保存。

营养价值 螃蟹种类可达500余种。它不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。

功效 螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的效果。

营养成分 能量/kal: 62 蛋白质/克: 11.6 类/克: 1.1 脂肪/克: 1.2 水分/克: 84.4 纤维/克: 0 灰份/克: 1.7 VA/微克: 0 胡萝卜素/微克: 0 视黄醇当量/微克: 0 VB1/毫克: .03 VB2/毫克: .09 烟酸/毫克: 4.3 VC/毫克: 0 VE/毫克: 2.91 钾/毫克: 214 钠/毫克: 270 钙/毫克: 231 镁/毫克: 41 铁/毫克: 1.8 锰/毫克: .31 锌/毫克: 2.15 铜/毫克: 1.33 磷/毫克: 159 硒/微克: 33.3 我们另有高级礼盒装、家庭装。送礼就是送健康，更加时尚有档次；家用实惠又经济。欢迎各界朋友、经销商、各大公司垂询选购。

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