锡兰红茶—至佳特级拼配茶（港式/台式奶茶制作原料）

红茶粉源自世界著名红茶出产地斯里兰卡，出品：港式/台式奶茶类、特调茶饮类，可提供出品配方，可协助培训技术及出品菜单制作（茶餐厅、西餐厅、连锁饮品店、奶茶店等）

锡兰为英文-Ceylon的音译，原意为茶叶，是斯里兰卡的旧称。现在斯里兰卡为英联邦成员之一，红茶和宝石的王国。斯里兰卡红茶，又称“锡兰红茶”，是世界红茶市场的佼佼者。香气和嫰度好，行销全世界，与印度大吉岭红茶、阿萨姆红茶、中国祁门红茶并称为世界四大红茶，深受各国消费者推崇。

港式奶茶也叫丝袜奶茶，原因是几乎所有的茶餐厅，大排档，以及酒楼都是用好像女子穿的丝袜那样的茶袋装茶的，这样撞出来的奶茶更为浓厚些。所谓“撞”是因为冲茶的方式，把茶从一壶拉得长长的倒进另一壶。这样撞出来的茶再加糖和淡奶就变成港式奶茶了。一般的港式奶茶都用三、四种不同的红茶叶混合而成，粗茶取其色，中茶取其味，幼茶取其香。混合茶叶可以将每种茶的细微差异映衬出来，令茶味和香气更具层次感。

怎样才算完美港式奶茶？

完美的港式奶茶，茶要够浓、奶也要够浓，入口幼滑如丝，不会一饮而泻，而是延绵细密，有cream的口感，即所谓奶茶的厚度“body”。奶茶的厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡决定，淡奶所含的奶脂一定要够浓，奶茶才能在表明凝结一层奶啡色的奶衣，成为挂杯奶茶。而挂杯只算合格了一半，奶味绝对不能掩盖茶味，而且入口不能涩，才算一杯完美的挂杯港式奶茶。