厂家直销 口感纯正/条形紧细 碧螺春 散装茶叶 支持混批

碧螺春的品质特点是：

条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡雅、鲜醇甘厚、回味绵长，其汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有"一嫩（芽叶）三鲜（色、香、味）之称。当地茶农对碧螺春描述为："铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。

1、因为碧螺春叶面较嫩，所以碧螺春泡法采用上投法（即先冲水至七分满，再投茶）。

2、碧螺春泡法过程中，用玻璃杯泡茶时切忌用手握杯身，一是避免烫伤，二是避免泡茶过程中手纹印在杯壁上，有不洁之感。

3、碧螺春泡法尤其要注意，只有碧螺春因为毫多，泡茶之后会有“毫浑”，其他绿茶汤色都应清明透亮。

碧螺春的制作工序：杀青 在平锅内或斜锅内进行，当锅温190～200°C时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。

揉捻锅温70～75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12～15分钟左右。

搓团显毫是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。

烘干采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟。全程约为40分钟左右。

炒制特点手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干

【储存茶叶】

茶叶的储存主要是针对茶叶的特性：吸附力强，易受潮，易破碎，易氧化，防止茶叶变质

1.一茶一听

不混合储存。因茶叶吸附能力强，储存过其他物质的容器储存茶叶，就会使茶叶中融入原有容器的味道，从而影响茶叶品质，故而储存茶叶都是用专门的容器

2.家庭茶叶储存容器以铁罐为宜

茶叶储存容易有：锡箔袋，纸袋，铁罐，锡罐。因为茶叶易氧化，易受潮，从而影响茶叶品质，储存茶叶一般尽量减少与空气接触，防暴晒，温度尽量控制在5℃左右，容器内含水量尽量控制在6%以下，锡罐的密封性最强，故为茶叶存储介质，但因为其造价过高，非高档茶不必一定使用锡罐，铁桶价格适中，为家庭储存容器

3.防挤压

茶叶储存不能挤压。茶叶含水量较低，易碎，为了保证茶叶叶片的完整性，茶叶储存不能挤压，

【选茶方法】

茶品类繁多，但选茶一般从茶叶的“色，香，味，形”入手

一、含水量 茶叶5%以下

以两手支轻捏茶叶，茶叶破碎表示干燥度较好，如果不易碎，则表示茶叶受潮变软，茶叶加工流程中几乎每个环节都有烘干功能

二、茶型

茶叶成品的叶片形状都有标准，未泡之前的叶片形状整齐均匀，茶梗、簧片、茶角、茶末和杂质含量比例低，表示茶叶品质较好，反之则不好

三、外观色泽

茶叶成品叶片清新悦目，纯而亮泽为佳品，叶片颜色暗而深多表示为陈老茶

四、茶香气

这是决定茶叶品质的主要条件之一，各类茶由於制法及发酵程度不同，干茶的香气也不一样，绿茶取其清香，如有油臭味、焦味、菁臭味、陈旧味、火味、闷味或其他异味者为劣品。

五、茶滋味

茶类别不同，采摘时间不通，其滋味各异，绿茶清新可口，回味甘甜；春茶清爽，秋茶涩，夏茶苦，若苦涩味重、陈旧味或火味重者则非佳品。

六、茶汤色

茶叶因发酵程度不同而呈现出不同的汤色，一般绿茶汤色呈蜜绿色，优质绿茶汤色澄清鲜亮带油光，若混浊或有沈淀物产生则非佳品。

七、茶底

(1)叶面展开度：

冲泡后，茶叶片逐次展开，表示条索紧结，是幼嫩鲜叶为原材料，且制造技术良好，为佳品，很快开展的茶叶或多次冲泡仍只有小幅度张开，大都是粗陈茶。

(2)叶形整碎 ：

冲泡过后，叶底形状仍整齐，则为佳，碎叶多为次级品。

(3)茶叶片弹性 ：

冲泡过后，以两手指轻捏叶底，如若弹性强，表示原材料茶菁幼嫩，制作工艺过硬，为佳品；茶底叶片触感生硬多为陈老茶。

(4)茶底新旧 ：

冲泡过后，茶叶叶底颜色新鲜明澈，为佳品，茶叶叶底呈黄褐色或暗黑色则为次品