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人们习惯按照节气将茶叶分为三季：春茶、夏茶、秋茶,清明至小满为春茶,小满至小暑为夏茶,小暑至寒露为秋茶。而平时我们常见的茶叶主要可以分为以下几种：绿茶、青茶(包括乌龙茶、铁观音、大红袍)、红茶、黑茶(普洱茶)等几大类,这基本上是根据茶叶发酵程度由低至高划分的。一般而言,绿茶和青茶中的铁观音由于发酵程度较低,属于凉性的茶；青茶中的乌龙茶、大红袍属于中性茶,而红茶、普洱茶属于温性茶。青茶性味介于绿、红茶之间,不寒不热,既能消除体内余热,又能恢复津液。也可用绿、红茶混合一起饮用,取其两种功效,所以说,秋季,选用青茶最理想。

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