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（五）备餐间主要设备制冰机（制冰块、冰沙）、调理柜（存储碗碟、备餐）、茶叶柜（杯碟简易清洗及泡制茶水）、开水器（提供开水）。

（六）消洗间主要设备

清洗设备：污碟台、高压花洒、洗碗机、三星水池（清洗易碎大型碗碟）、冲地龙头（清洗地面），风冷柜回收多少钱，清洗相关的设备有集气罩（收集洗碗机的热气）和洁碟台（洗碗机出机台）；

另外还有碗碟柜（碗碟存储）、残食台（残食收集）和消毒柜（餐具消毒）。

洗碗机其实也有部分消毒功能。

以上是大型饭店/酒楼的功能间和设备设置。小型饭店/餐馆一般会由于规模较小，厨房设置的功能间也就比较少，一般只设置粗加工间、热加工间和凉菜间就可以了。小型饭店/餐馆设备的种类一般和大型饭店的一样，只是在设备的质量、型号和品牌上有所区别。

对于酒店厨房设备的维护保养，一定要有计划的进行，分为“日常保养、检修制度”和“定期保养、检修制度”日常维护保养主要以部门的使用、操作人员为主来执行。工程部应配合人事部门制订培训计划，针对性的对操作人员进行设备、设施方面的日常维护、操作技术(能)等等的培训，风冷柜回收，还应配合使用部门制订正确的操作程序、保养内容，以不断提高使用部门对设备的正确使用、维护能力，重要设备的操作、维护程序，经过培训后，还要进行技能知识和保养知识的考核，合格者才能独立使用或操作该设备。

定期保养是工程部进行的定期对设备、设施的保养、检修，是工程部以“计划、制度”的形式下达的任务。定期维护主要针对的是酒店所有的机、电设备，风冷柜回收公司地址，定期维护间隔的时间要看该设备的、运行环境、使用频率和结构情况等来制订，参考该设备的系统情况和需要，科学地制订出：“月度保养、季度保养、年度保养”等的计划，检修、保养内容应是逐层深入。酒店厨房设备维护保养举例

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